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判斷烘焙程度的技巧
來源: | 作者:pro0941b7 | 發(fā)布時間: 2016-12-18 | 2290 次瀏覽 | 分享到:

     現(xiàn)如今,很多人都喜歡自己嘗試著去做些美味可口的蛋糕、面包。烘焙既是一種個人興趣,也是一種健康的生活方式。烘焙方法一般都是按照配方來制作。烘焙的溫度、時間是很關(guān)鍵的。烘焙到一定的程度,面包的顏色就會變成金黃色。這表明你烘焙成功了!

     若你是用平底鍋制作的蛋糕、面包,在烘焙初期,面團(tuán)的邊皮會開始變硬成形,面團(tuán)的上面會有小氣泡冒出。等到烘焙完成,蛋糕會變成金黃色,并且兩面都變得較干,水分較少。如果你烘焙的是烤餅,測試深盤烤餅是否烘焙完全,可以用你的指尖輕輕壓烤餅,你會感覺面團(tuán)彈性相對較少?!?/span>

      如果要判斷簡單的蛋糕或棍狀面包的烘烤程度,只要墊著食指輕壓中間部分,等到烘焙完成,蛋糕被壓下去的地方會回彈,并且沒有凹陷。

      另一種比較普遍的檢測方法是利用竹簽或牙簽插進(jìn)蛋糕的中間部分,如果拿出來的竹簽并無附著物或者只沾有一點點濕潤的蛋糕屑,那么蛋糕就可以從烤箱中取出了。如果要判斷餅干,司康餅烘焙完成是否烘焙完成,只需輕輕敲打餅干的底部,聽聽有否發(fā)出中空的聲音。

   

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