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隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高,對各種烘焙食品的需求也不斷增加,在烘焙食品中,面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品,尤其是上班族的青年人,因此,烘焙食品市場前景更加廣闊。
近年來,食品安全問題層出不窮,不僅在中國大陸,香港、臺灣、歐洲等區(qū)域都爆出了問題食品危及生命的惡劣事件,一些以“百毒不侵”自稱的國人,也不得不承認(rèn),食品安全問題已成為全世界共同面臨的挑戰(zhàn)。
對于食品安全問題,烘焙企業(yè)自律性都比較好。這幾年,通過大量宣講、食品安全的學(xué)習(xí)等,讓更多的行業(yè)內(nèi)認(rèn)識提升品質(zhì)、食品安全的重要性。如果食品不安全,做得再美觀都沒用。
除了企業(yè)遵守法律和嚴(yán)格自律外,工業(yè)化、機(jī)械化也是減少食品安全的一個方法。據(jù)了解,以前,餅都是手工打出來,小作坊生產(chǎn),人很多,易出現(xiàn)掉頭發(fā)、灰塵等情況導(dǎo)致二次污染。現(xiàn)在烘焙行業(yè)基本已經(jīng)工業(yè)化,人員減少了,而且設(shè)備都符合標(biāo)準(zhǔn),食品問題的出現(xiàn)就減少。
作為設(shè)備供應(yīng)商,要使烘焙機(jī)械進(jìn)一步專業(yè)化,根據(jù)產(chǎn)品特性和實際需要為生產(chǎn)企業(yè)定制專業(yè)的設(shè)備,實現(xiàn)數(shù)據(jù)記憶調(diào)取、計數(shù)、無料停機(jī)的自動化和智能化,既方便快捷又能保證加工質(zhì)量,避免物料浪費(fèi),提高有效生產(chǎn)效率。
作為食品機(jī)械生產(chǎn)廠家,不僅要把握好品質(zhì)關(guān),還應(yīng)正確引導(dǎo)設(shè)備使用者,該如何正確操作機(jī)械,如何有效避免引發(fā)不安全因素,每個環(huán)節(jié)多一重檢測,每個人多一份責(zé)任,食品安全問題不再是個無法攻克的難題。
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