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選購烤箱類烘焙機(jī)械要注意的地方有哪些?
來源: | 作者:pro0941b7 | 發(fā)布時間: 2016-12-18 | 1830 次瀏覽 | 分享到:

選購烤箱類烘焙機(jī)械要注意的地方有哪些?

  烤箱門:

  箱門應(yīng)開關(guān)暢順,無卡死現(xiàn)象。關(guān)門時彈簧應(yīng)起作用,門框應(yīng)沒有變形,鋼化玻璃應(yīng)無瑕疵,無裂紋,透明度應(yīng)高,推薦雙層玻璃,保溫效果會好得多。目前出現(xiàn)過很多人購買烤箱出現(xiàn)烤箱玻璃門爆的情況。其實(shí)這并沒必要吃驚,覺得是質(zhì)量問題。

  現(xiàn)在市面上的烤箱門大部分都是由鋼化玻璃制作的,鋼化玻璃強(qiáng)度雖然比普通玻璃強(qiáng),但是鋼化玻璃在溫差變化大時有自爆(自己破裂)的可能性,而普通玻璃不存在自爆的可能性。但是它的好處是即使炸了,也只會變成很多細(xì)小、無銳角的碎片,最小程度的減少傷害,遇到類似問題的盆友不要驚慌,請聯(lián)系烤箱售后爭取能整臺換貨就換,不能就換塊玻璃。

  烤箱外殼與內(nèi)殼:

  基本用材有鍍鋅鋼板,鍍鋁鋼板,不銹鋼板。最好的是不銹鋼板(不過厚的不銹鋼板也不便宜),容易清潔不易生銹。鋁板的話導(dǎo)熱快,熱容高,重量還輕,是制作爐腔的好材料,缺點(diǎn)也是貴,并且不太好清理,容易劃傷,次一點(diǎn)的是鍍鋁板鍍鋅板,成本低價格實(shí)惠,但是保養(yǎng)不當(dāng)還是會生銹的,況且鋅這個東西對身體也沒啥好處。

  所以選擇烤箱還是根據(jù)自身需求和情況購買,十全十美的東西是沒有的。總之選擇的烤箱外殼應(yīng)該是表面光潔,無凹陷,無變形,漆層無脫落,無劃痕,無皺折,無碰傷。內(nèi)殼和五金件應(yīng)無毛刺,手感圓滑,電鍍層光亮,無生銹,無水痕或缺鍍。其實(shí)在用材上基本都能達(dá)到使用要求,無非是更加健康點(diǎn)而已,不過平時使用影響最大、最為重要的是:厚度!厚的材質(zhì)保溫性能好,且不易變形。尤其是加熱的時候,有人反映烤東西的時候烤箱的側(cè)板會發(fā)出砰砰砰的聲音,好多人聽的發(fā)毛哈,這就是烤箱受熱變形的聲音,聲音越大烤箱的厚度就越薄。

  烤箱的發(fā)熱管:

  目前的烤箱發(fā)熱管是分兩種的,金屬發(fā)熱管和石英發(fā)熱管。石英發(fā)熱管;這種是容易損壞,壽命較短所以現(xiàn)在基本上被淘汰掉了。金屬發(fā)熱管大概有銅質(zhì)的和不銹鋼質(zhì)地的,以不銹鋼使用最為廣泛,不銹鋼表面有一層藍(lán)色的鈍化膜,這層膜有著強(qiáng)烈的拒腐蝕的特點(diǎn),不銹鋼發(fā)熱管具有熱效率高,加熱快,耐腐蝕的特點(diǎn),所以使用壽命長。發(fā)熱管的材質(zhì)沒什么挑的,因?yàn)榧矣玫碾娍鞠涠际遣畈欢嗟摹?

  需要注意的是發(fā)熱管的數(shù)量,目前很多容量大的烤箱內(nèi)部加熱管為4根分布在烤箱的四角,但是中間就變成了烤箱加熱的盲點(diǎn),隨著烤箱空間越大發(fā)熱管的數(shù)量也應(yīng)該更多,這樣才能保證食物在加熱中均勻的受熱,制作蛋糕的過程中,中間出現(xiàn)塌陷的問題也有一定原因是因?yàn)橹虚g加熱不足導(dǎo)致的,所以很多時候制作蛋糕我都會建議在加熱到30分鐘左右的時候轉(zhuǎn)動食物180度?,F(xiàn)在有6根或者8根加熱管的烤箱賣,如果你打算入一臺40L以下的,一臺6個加熱管的烤箱就很好啦。

   

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